Ricetta di una pizzeria locale “Pizzeria Drago”

Ingredienti:
– Fagioli Quarantini di Volturara Irpina
– Cipolla
– Lardo
– Mozzarella
– Funghi porcini
– Provola

Procedimento:
Pizza bianca con Fagioli Quarantini di Volturara Irpina, interi e passati a vellutata, mozzarella, provola, funghi porcini e cipolla affettata al velo.
All’uscita aggiungere il lardo tagliato non troppo sottile e foglioline di basilico.

Fonte: “Il fagiolo quarantino di Volturara Irpina – a cura dei volontari del Servizio Civile Nazionale Pro Loco Volturara Irpina 2018/2019”