Tradizionale piatto per i periodi freddi che impiega carne di maiale, patate e papaccelle sotto aceto

Ingredienti:

– Carne di maiale
– Papaccelle sotto aceto
– Patate della piana
– Olio extravergine di oliva
– Sale

Procedimento:
Lavare le patate, pelarle e tagliarle insieme alle papaccelle.
In una padella mettere abbondante olio di oliva e aggiungere le patate e le papaccelle e far soffriggere un po’. Poco prima che sia terminata la cottura, mettere da parte le patate e le papaccelle, e mettere in padella la carne di maiale tagliata a pezzetti. Una volta cotta la carne, riportare in padella le patate e le papaccelle, coprire e lasciar cuocere ancora per 10/15 minuti.